Дрожжи прессованные «Рекорд» Оранжевая этикетка

Прессованные дрожжи «Рекорд» с оранжевой этикеткой — это специальные дрожжи, предназначенные для изделий с высоким содержанием сахара и жира (кулич, сдоба, слоеное дрожжевое тесто и т.д.), которые используют как для опарного, так и для безопарного способа тестоведения.

Использование таких дрожжей позволяет значительно снизить их дозировку в отношении традиционных «обычных» дрожжей.

Готовые изделия имеют приятный вкус и аромат, хороший объем, мякиш.

Идеально подходят для технологии глубокого замораживания, когда содержание сахара превышает 5%: благодаря повышенному содержанию трегалозы, оболочка дрожжевой клетки становится более гибкой и не травмируется кристаллами льда при замораживании и дефростации.

Дозировка: 10-30% в зависимости от рецептуры.

Условия и сроки хранения: 30 суток со дня производства при температуре от 0 до +4 °С.

Страна происхождения: Украина.

 

Артикул: Дрожжи «Рекорд» Оранжевая этикетка Категории: , Метки: , , ,