Область применения: Смесь рекомендуется для выпечки бисквитного полуфабриката или для рулетов.
Дозировка : 25% к массе муки .
Преимущества:
— легко скручивается в рулет
— мягкий, влажный и свежий мякиш
— неповторимый сливочный вкус и аромат
— изысканный аромат выпечки
— простота в изготовлении
— длительная свежесть испеченного изделия
— прекрасно сочетается с различными кремами и начинками
Способ применения: Все сырье ( смесь Пан ди Спанья, меланж, мука пшеничная вс , сахар-песок) загружают в машину и взбивают сначала на медленных оборотах, затем 10 минут на быстрых оборотах. Температура теста 25-28 С.Рулетный бисквит разлить на пергамент и выпекают 4-5 мин. при температуре 220-С.
Упаковка: мешок 25 кг
Срок хранения: 12 месяцев в сухом, хорошо проветриваемом помещении без доступа солнечного света, температура не выше 18оС и 80% влажности. Вскрытая упаковка должна быть ограждена от контактов с окружающей средой
На базе данных кондитерских смесей предлагаем сборники рецептур, разработанные технологами нашего предприятия.
Обзоры
Отзывов пока нет.