Современное хлебопечение стремится сочетать традиционные вкусы с технологичностью и стабильностью производства. Именно поэтому в ассортименте нашей компании появились готовые заварные пасты ТМ LIVENDO — инновационный продукт, который помогает пекарям и кондитерам создавать хлеб с глубоким вкусом, характерным ароматом и увеличенной свежестью, при этом значительно упрощая рабочие процессы.
Готовые заварные пасты — это тщательно разработанные композиции из пророщенных злаков, натуральной закваски, солодовых экстрактов и других компонентов, обеспечивающих классические свойства заварного хлеба без необходимости длительной подготовки.
Преимущества использования заварных паст LIVENDO
- Ускорение и упрощение технологического процесса
Заварные пасты LIVENDO полностью готовы к применению.
Не требуется заваривание муки, выдерживание температурных режимов или дополнительная ферментация. Это позволяет:
- сократить время подготовки теста,
- уменьшить технологические риски,
- стабилизировать производство даже при интенсивной загрузке.
Для ремесленных и промышленных пекарен это особенно важно: сокращается влияние человеческого фактора, а результат становится более предсказуемым.
- Улучшение вкуса и аромата готовой продукции
Благодаря натуральным компонентам — пророщенному зерну, солодовому экстракту и натуральной закваске — хлеб приобретает:
- насыщенный, глубокий вкус,
- характерную для заварных сортов мягкую кислинку,
- выразительный аромат с карамельными и зерновыми нотами,
- более тёмный, красивый цвет мякиша.
Эти свойства позволяют выводить в ассортимент хлеба премиального уровня даже при ускоренном производстве.
- Продление свежести и мягкости
Заварные пасты повышают влагосвязывающую способность теста.
Это приводит к тому, что хлеб:
- дольше остаётся мягким,
- медленнее черствеет,
- сохраняет структуру и сочность в течение нескольких суток.
Для розницы и HoReCa это значимое преимущество, позволяющее оптимизировать логистику и сократить списания.
- Стабильность качества в любой партии
Использование готовой пасты гарантирует одинаковый результат независимо от:
- квалификации персонала,
- загрузки пекарни,
- сезонных колебаний качества муки.
Каждая партия пасты имеет строго контролируемые параметры, что делает процесс воспроизводимым и прогнозируемым.
- Возможность расширения ассортимента
Заварные пасты LIVENDO позволяют быстро и без сложных технологических перестроек добавлять в линейку:
- ржаной хлеб,
- хлеб с пророщенным зерном,
- ароматные темные сорта,
- хлеб с выраженной кислинкой,
- изделия с нестандартной структурой мякиша.
Это идеальный инструмент для разработки новых рецептур и внедрения сезонных или премиальных продуктов.
- Улучшение хлебопекарных свойств муки
Паста обогащает тесто натуральными сахарами и ферментами, что:
- улучшает работу дрожжей,
- делает подъём теста более активным,
- формирует эластичную, стабильную структуру,
- повышает качество мякиша и корки.
Даже при использовании муки среднего качества можно добиться высоких технологических характеристик теста.
Почему именно LIVENDO?
Бренд LIVENDO (группа Lesaffre) известен во всём мире благодаря своим профессиональным решениям для хлебопекарной промышленности. Заварные пасты этого производителя отличаются:
- натуральным составом,
- технологичностью,
- стабильностью свойств,
- удобством применения в любых форматах производства.
Это делает их надёжным инструментом как для ремесленных пекарен, так и для крупных производств.
Готовые заварные пасты LIVENDO — это шаг навстречу стабильному качеству, классическому вкусу и современному подходу к хлебопечению. Они позволяют пекарям экономить время, снижать затраты и одновременно предлагать клиентам хлеб премиального уровня.
Мы будем рады всех видеть в нашем шоу-руме и с удовольствием ответим на вопросы и посоветуем оптимальные варианты.
Желаем всем крепкого здоровья, вдохновения и надеемся на взаимовыгодное и успешное сотрудничество.
Любые вопросы по ингредиентам, инвентарю и упаковке можно задать в отделе продаж по телефонам:
(029) 379 66 15, (029) 379 66 23, (029) 379 66 21, (029) 348 98 48
(017) 353 27 87, (017) 353 21 47
Звоните и приезжайте – будем рады помочь!