Смесь кондитерская белковая для безе, зефира и птичьего молока MIX light без сахара

Сухая кондитерская смесь на основе сухого пастеризованного белка повышенной взбиваемости для безе, зефира и птичьего молока MIX light без сахара служит для замены живого яичного белка, для дополнительной взбиваемости. Подходит для приготовления зефира, торта “Птичье молоко”, макарон, меренги, фруктовых безе, меренговых рулетов и так далее. Используется в кулинарии.

Качественный пастеризованный белок дает 100% безопасность в продуктах без надлежащей термической обработки, в отличии от живого белка; возможность контролировать плотность пены без риска перевзбить массу за счет концентрации сухого вещества; экономию времени и удобство в работе без траты времени на мытье яиц и отделения желтков.

Смесь светло-желтого цвета, мелкой фракции. Вкус яичного белка. Смесь имеет слабо выраженный запах яичного белка.

Состав: пастеризованный яичный белок, ксантановая камедь, лимонная кислота.

Применение: смешать сухую смесь с теплой жидкостью (до 30 ⁰С), дать настояться 10-15 минут и далее использовать по рецепту.

Упаковка: фольгированный пакет. Масса нетто: 200 г.