Прием заказов
Пн-Чт с 8:00 до 20:00

Улучшитель для макаронных изделий и пельменного теста СуперМак Вит

артикул:

Описание

Комплексную пищевую добавку «СУПЕРМАК ВИТ» рекомендуется использовать для повышения качества и витаминной ценности макаронных изделий, вырабатываемых из пшеничной муки при непрерывном или порционном способах производства, а также для улучшения внешнего вида и варочных свойств макаронных изделий, вырабатываемых из пшеничной муки. Позволяет исключить из рецептуры муку дурум.

Что дает улучшитель: повышает пластичность теста, ускоряет процесс прессования  и повышает прочность макаронных изделий, а, значит, снижается количество лома. Улучшается цвет полуфабрикатов и готовых изделий (появляется приятный, слегка желтоватый оттенок), улучшает варочные свойства изделий и повышается пищевая ценность изделий по содержанию витаминов А, В, С.

Ориентировочная доза пищевой добавки «СУПЕРМАК ВИТ» составляет 0,035 – 0,050 % к массе муки (35 – 50 г на 100 кг муки). Рекомендуемая доза комплексной пищевой добавки «СУПЕРМАК ВИТ» может изменяться в сторону уменьшения или увеличения в зависимости от качества перерабатываемой муки (качества и количества клейковины), технологической схемы производства и определяется на каждом предприятии индивидуально.

При порционном замесе макаронного или пельменного теста доза «СУПЕРМАК ВИТ» разводится в части воды, предусмотренной на замес (в соотношении 1:10 – 1:15), и вносится в месильную емкость вместе с мукой.

При непрерывном приготовлении теста «СУПЕРМАК ВИТ» (в пересчете на минутный расход) подается в месильную емкость из дозатора в виде водной суспензии (в соотношении с водой 1:10 – 1:15). Следует предусмотреть периодическое (по мере необходимости) перемешивание суспензии при длительном ее использовании.

СУПЕРМАК ВИТ представляет собой порошкообразную или мелкокристаллическую однородную смесь желто-оранжевого цвета.

Упаковка: гофрокороб.

Срок хранения: 12 месяцев в темном, сухом и прохладном месте.

Страна происхождения: Россия.