Прием заказов
Пн-Чт с 8:00 до 20:00

Улучшитель хлебопекарный Мажимикс Magimix AM 301 Для отложенной выпечки

артикул:

Magimix AM 301 Для отложенной выпечки

Описание

Улучшитель хлебопекарный Magimix AM 301 –  Полувыпечка-экспресс для любого ассортимента хлебобулочных изделий. Предотвращает отшелушивание корочки. Замедляет процесс черствения. Полувыпечка-экспресс годится для любого ассортимента хлебобулочных изделий. Ограничение: масса готового продукта не более 500 грамм.

Рецептуры (ингредиенты и технологический процесс)  при использовании Magimix AM 301 близки к тем, которые используются при производстве обычного хлеба, возможно использовать вкусовые ингредиенты, такие как опара или закваска. Можно провести умеренный замес, что позволяет сохранить вкус за счет меньшего окисления теста и оставить тесто на отлежку для усиления аромата готового продукта. При использовании улучшителя устраняются некоторые риски неправильного использования полуфабрикатов, так как нет необходимости отслеживать степень окончательной расстойки или делать надрезы на тестовых заготовках на пунктах горячей выпечки. Подготовка к выпечке с использованием Magimix AM 301 проходит быстро и не вызывает затруднений даже у неквалифицированного персонала и практически нет проблем с хранением по сравнению с быстрозамороженными полуфабрикатами.

Дозировка: 2,5% к массе муки (от 1,5 до 2,5 кг на 100 кг муки).

Способ применения: добавить непосредственно в муку и перемешать.

Срок и условия хранения: 2 года в темном, сухом и прохладном месте.

Упаковка: гофрокороб.

Страна происхождения: Россия.