Улучшитель хлебопекарный Мажимикс Magimix Белая этикетка Супер мягкость

Главная страница » Каталог » Улучшители для выпечки » Улучшитель хлебопекарный Мажимикс Magimix Белая этикетка Супер мягкость

артикул:

Magimix Белая этикетка Супер мягкость

Описание

Хлебопекарный улучшитель Magimix с белой этикеткой предназначен для пшеничного хлеба, батонов, сдобы, слоеных изделий, хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки, кондитерских изделий (пряников и др.). Содержит ферменты, которые делят амилозу на декстрины, тем самым замедляя процесс раскручивания и объединения молекул. Так же входящие в состав улучшителя моноглицериды входят в спираль молекулы амилозы, предотвращая ее раскручивание. Таким образом, двойное действие улучшителя (моноглицериды + ферменты) способствует продлению мягкости до 2 месяцев.

Дозировка:

1-3% от массы муки или (или 1,0 — 3,0 кг на 100 кг муки), в зависимости от желаемых сроков хранения и массы продукта.
Для мелкоштучных изделий рекомендуется дозировка 2-3%.
При сроках хранения свыше 2-х месяцев дозировка улучшителя может быть увеличина до 4-6%.

Способ применения: улучшитель Magimix с белой этикеткой добавляют непосредственно в муку и перемешивают. Является комплементарной добавкой, не влияет на изменение и формоустойчивость объема хлеба. Возможно совместное использование с другими улучшителями.

Срок и условия хранения: 2 года в темном, сухом и прохладном месте.

Упаковка: гофрокороб.

Страна происхождения: Россия.