Айсинг

Айсинг – это смесь, используемая для украшения и декорирования кондитерских изделий, таких как торты, печенье, кексы и пироги. Он имеет консистенцию, напоминающую густую пасту или глазурь, которая затвердевает после нанесения на поверхность изделия.

Существует два основных вида айсинга: масляный (баттеркрем) и королевский (royal icing).

Масляный айсинг обычно делается на основе масла, сахарной пудры и ванили. Он имеет более мягкую текстуру и используется для нанесения узоров, обтяжки тортов или создания декоративных элементов.

Королевский айсинг, с другой стороны, делается из сахарной пудры, белка яйца и лимонного сока. Он затвердевает в твердую, хрупкую поверхность и часто используется для создания деталей, таких как цветы, узоры и даже трехмерные конструкции.